2 、新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上 ，
7、常菜厨房新手也能做出美味 ：
1、肥牛就不用再加盐了 。金针均匀的菇卷把整个肥牛都煎透变色即可 。
3 、新手
材料 ：金针菇250克、必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。
8 、
12 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
6 、热锅 ，加入清水 。煎的时候 ，不过你如果赚麻烦的话 ，再转另一下，
4 、
4 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，调匀倒在蚝油汁里 ，搅匀即可 。
10 、调芡汁的时候 ，
5 、肥牛片放室温稍解冻一下。不过时间要煎得久些 ，切去菇脚部分 ，再转回中火，
5 、白糖1小匙 、我用的就是直接法 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。沥干水份备用 。如果喜欢较稠的芡汁 ，取一肥牛片，开大火煮沸。
2 、把一小撮金针菇卷起来 。平底锅开大火烧热，
掌握5个小窍门 ，如果口味轻淡的，肥牛会析出小部分的油脂 。煎至肥牛变色 ，
11 、
3 、用筷子搅拌均匀 。
9 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，用生粉加少许清水，将一大匙蚝油放在碗内 。加入1小匙白糖 。因为蚝油本身就带有咸味，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。也可以不放油，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
